Основные факторы, которые определяют идеальную закладку это, равномерность утрамбовки
кофе, отсутствие комков и ям, а также сила трамбовки, и конечно же сам
темпер. Почему такое внимание уделяется темпингу? Потому, что именно от того как была сделана закладка зависит вкус кофе. Если кофе, утрамбован с недостаточной силой, то вода проходя быстро через него, не выварит все масла, и вы получите жидкость, отдаленно напоминающую кофе. При неравномерной силовой утрамбовке, кофе приобретет пережжённый вкус и другие малоприятные оттенки.
Профессиональные и качественные темперы изготавливаются из нержавеющей стали и дерева.